Мероприятие прошло на базе Рыбинского колледжа городской инфраструктуры, в нем приняли участие студенты РКГИ, получающие профессию повара-кондитера, и старшеклассники СОШ № 32 имени А. А. Ухтомского. Молодые люди научились готовить уху из судака и печь калач с творогом.
- Задача проекта — познакомить учащихся с традициями и интересными фактами из жизни славян. На мастер-классах мы готовили «Царь-кашу», расстегаи, рыбу с овощами в нескольких видах, и вот сегодня — рыбинскую юшку и калачи с начинкой, — рассказала организатор проекта Елена Машенкова.
Летом в Рыбинске прошёл Второй межрегиональный культурно-исторический фестиваль «Славянский мир. Тени прошлого», организатором которого традиционно выступило АНО «Историческая россыпь «Ярославия». Кулинарные мастер-классы по приготовлению блюд исторической русской кухни — это второй этап образовательного проекта.
- Историческая кухня сейчас на пике популярности. Рыбинску нужно наше местное, уникальное блюдо. Сейчас вы возьмёте у шеф-поваров базу, а потом творчески её переосмыслите и сделаете что-то новое, достойное меню кафе и ресторанов, - обратилась к участникам мастер-класса заместитель главы по молодёжной политике и развитию Анастасия Веселова. - В ноябре будет проходить форум «Индустрия гостеприимства», вы можете стать его участниками. В Рыбинске нехватка поваров, официантов и других специалистов отрасли. Профессия повара очень востребованная, уверена, вы не ошиблись в выборе профессионального пути.
Первое блюдо в присутствии молодёжи готовили шеф-повара Александр Вагу и Сергей Рогулин. Они научили ребят готовить «Рыбинскую юшкой». Технологией выпечки калачей с начинкой поделилась мастер производственного обучения РКГИ Лариса Чиркова. Практическое занятие сопровождалось рассказом о кулинарных традициях рыбинской земли. Его подготовила экскурсовод Анастасия Смирнова-Макарова. Закончился мастер-класс дегустацией.
Администрация города Рыбинска
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
